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© 2026 林木之深

微縮餐桌上的空椅子:食物模型裡也該有人

從尚未完成的微縮餐桌構想,談食物模型如何讓用餐者、製作者與日常勞動重新進入畫面。

  • 文章發佈日期 2026-10-19
  • 文章作者 作者: 阿遠
  • 文章分類 分類: 食品模型
  • 標籤 微縮模型, 生活創作, 食物模型, 餐桌觀察

採購單上較便宜的那一欄:在地原料的成本算到哪裡

從在地與進口原料的採購比較,談價格之外的品質、供應、合作和風險成本如何被誠實計入。

  • 文章發佈日期 2026-09-18
  • 文章作者 作者: 阿遠
  • 文章分類 分類: 食品研發
  • 標籤 低浪費, 在地原料, 採購決策, 食品研發

沒有拍照的那場小演出:寫給安靜聽歌的人

透過一場假設的小型民謠演出,寫安靜聽歌、保留私人感受,以及在忙碌研究之外照顧生活。

  • 文章發佈日期 2026-08-19
  • 文章作者 作者: 阿遠
  • 文章分類 分類: 生活分享
  • 標籤 慢生活, 獨立民謠, 生活筆記, 聽歌

先聽完,再打開筆記本:七月田野訪談裡的研究者位置

從假設的地方釀造訪談出發,談研究者如何提問、取得同意、保存脈絡並對受訪者負責。

  • 文章發佈日期 2026-07-20
  • 文章作者 作者: 阿遠
  • 文章分類 分類: 食品研究
  • 標籤 地方釀造, 田野訪談, 研究倫理, 食品研究

午餐被排在實驗之後:六月給自己的空白時段

從研究者忙到忘記午餐的習慣,思考實驗排程、團隊交接與照顧工作者如何一起安排。

  • 文章發佈日期 2026-06-18
  • 文章作者 作者: 阿遠
  • 文章分類 分類: 生活觀察
  • 標籤 午餐, 工作日常, 時間安排, 研究生活

「有點酸」到底是哪種酸:五月的風味語言練習

從「有點酸」這句話出發,談風味描述如何幫助研發溝通,也釐清感官偏好與品質安全的界線。

  • 文章發佈日期 2026-05-19
  • 文章作者 作者: 阿遠
  • 文章分類 分類: 食品研究
  • 標籤 感官觀察, 發酵研究, 風味描述, 食品研究

把鏡頭放低:四月練習看一片葉子的時間

從微距拍攝一片葉子談起,思考觀察與推測的界線,以及拍照、研究和照顧環境的關係。

  • 文章發佈日期 2026-04-17
  • 文章作者 作者: 阿遠
  • 文章分類 分類: 生活分享
  • 標籤 微距攝影, 植物觀察, 環境, 生活筆記

菌不會看甘特圖:三月研發會議裡的一點慢

從一場假設的研發會議出發,談發酵研究如何在交付期限、未知結果與誠實溝通之間安排時間。

  • 文章發佈日期 2026-03-18
  • 文章作者 作者: 阿遠
  • 文章分類 分類: 食品研發
  • 標籤 工作日常, 發酵研究, 研發排程, 研究倫理

年後市場裡那把不整齊的菜:好食物需要長得一樣嗎?

從年後市場的蔬菜外觀差異出發,思考品質、料理可行性與減少食物浪費如何一起被看見。

  • 文章發佈日期 2026-02-20
  • 文章作者 作者: 阿遠
  • 文章分類 分類: 生活觀察
  • 標籤 在地食材, 市場觀察, 格外品, 減少食物浪費

標籤上少了一個日期:一月實驗室裡最小的誠實

從一張少了日期的假設標籤,談食品研發紀錄、交接與低浪費決策之間的誠實。

  • 文章發佈日期 2026-01-19
  • 文章作者 作者: 阿遠
  • 文章分類 分類: 食品研發
  • 標籤 實驗紀錄, 發酵研究, 研究倫理, 食品研發

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