今天結束了我江國團的上海旅行，回到了台灣，在離開的時候，我還是對這趟上海行戀戀不捨，這趟旅程我真的創造了很多回憶，也學到了很多東西，甚至在飛機上，我的職業病好像又犯了，因為整趟的飛機飛行我都在想，上海和台灣的飲食，為什麼在口味和飲食習慣上面會有那麼大的差異。
這次的上海旅程給了我許多收穫，特別是在食物方面，我吃了很多我在台灣沒有吃過的東西，也有些東西雖然看起來是一樣的，但吃起來卻完全不同，我就在想，明明上海和台灣距離不遠，但飲食習慣為什麼還是有這麼大的差異？
首先就我觀察到的第一點，在口味上，上海人比較偏好口味重的食物，我看路邊的餐廳，有好幾家都是在賣一些紅燒肉、紅燒魚、油爆蝦、糖醋排骨和酸菜魚，這些一聽就知道口味超重的菜，而我去吃了之後發現，這些菜不只是聽起來口味重，吃起來口味更重。像是那天我和爸媽去吃了一家酸菜魚，我想說，我很喜歡吃台灣的那些連鎖酸菜魚店，對於我來說，那個鹹度辣度酸度都恰到好處，而且在台灣相比，我自認我是一個吃很重鹹的人，但是直到我在上海吃的那餐酸菜魚，我才發現，這些人，竟然吃的全部都比我還要鹹，在上海吃的酸菜魚真的讓我難以忘懷，真的又酸又辣，每吃一口我都要喝一口水來把我嘴巴裡的酸辣味洗掉。
但這全都是我江國團個人的主觀意見啦，也許我平常吃的那根本就不算很鹹也說不定。
就單就我在上海吃到的那些很像台灣家常菜的料理，他們都會比台灣再使用更多的醬油、糖和油，並不是說這樣的料理不好吃，確實在某些菜色，這樣的調味形成了更加豐富還有濃郁的味道。
和台灣相比之下，我覺得台灣的飲食比較多元也比較清淡，除了常見的紅燒類菜肴，還有大量的清蒸、乾煎或水煮類的選擇，讓人感受到食材本身的鮮味，但也許上海也有好吃的清淡料理，可惜這次我看到的都是一些比較重口味的餐廳，如果下次有機會，我真的要好好的再去一次看看。
團兄總結
就我這趟旅程的觀察下來，上海的飲食偏甜且重油，台灣的飲食相對清淡且多元，兩地在對於調味上的差異也相當明顯，雖然上海和台灣的文化相近，但無論是食材選擇、烹調方式，還是調味習慣，上海和台灣都有著各自獨特的風味與飲食文化。這次旅程也讓我體會到不同地區的美食風貌，每個地區對於食材都有自己的烹飪方式，身處在不同的文化裡，我們可以學著去嘗試更多不一樣的美食文化。