前言
嗨，各位小夥伴好！我是江國團 (Lucas)，一位熱愛食品迷你模型的創作者。最近突然幾天變很冷，然後又突然變很熱，大家一定要好好保重身體，跟我一樣用洋蔥式穿法，才能比較好適應外在氣溫，前面跟大家寒暄一下，我們就要進入今天的主題了！如同標題今天要特別特別跟大家分享一下食品模型的一些應用，相信大家在台灣美食街或者在日本美食街都會看到店面的櫥櫃中陳列許多美麗生動的食品模型。而我本身喜歡做的是比正常版大小縮小10倍的迷你食物模型，也稱為微形食物。
我的微型食物啟蒙導師
在日本有我非常崇拜的迷你食物模型創作者，這位日本神人叫田中智，他是日本很有名的手工藝家，專門製作1:12的超高質感的迷你模型，至今也已經出版過許多本手藝集，我有很多製作的靈感也是從他的手藝集而來，他同時也是手作迷你模型品牌Nunu’s House的創辦人。
他在推特上也會常分享他的作品，栩栩如生，不僅非常迷你，但如果真的近看若用微距拍攝，真的會以為是我們生活中所用的產品一樣，真的非常厲害。他不僅作微型食物，包含一些其他類型的模型。👀✨
日本是怎麼開始盛行食品模型的呢?
日本是非常喜歡使用這些超逼真的食物模型，因為可以快速讓正在觀望的遊客快速知道料理的樣子，很久以前的食物模型是用蠟製成的，但如果天氣太熱或者有陽光直射下，就很容易融化，大概是到70年代才逐漸被樹脂取代。所以對很多人來說食物模型可以當作日本獨有的文化和手工藝品，我真心佩服這些日本職人，他們可以擁有那麼高超的手工藝技能，將這些食品製作的栩栩如生，而且在日本他們真的很講究模型一定要跟真實的食品狀態一樣，而台灣真的幾乎是模型很美好，實體就謝謝再連絡。我只能說日本人對真的假的都很用心囉！🎏
食品模型對食品科學有什麼幫助呢？
食品模型在食品科學研究中扮演著重要角色。這些模型不僅僅是精美的藝術品，它們實際上是科學家用來模擬和研究真實食物行為的工具。首先，食品模型可以幫助科學家更好地理解食物的物理和化學特性，例如質地、結構和成分的變化。這對於開發新產品和改進現有產品至關重要。
此外，食品模型還可以用來模擬食物在不同環境條件下的反應，例如溫度變化、儲存條件和加工過程。這有助於科學家預測食物的保質期和安全性，從而確保消費者獲得高品質和安全的食品。
最重要的是，食品模型為食品創新提供了試驗平台。科學家可以在模型上進行各種實驗，從而在不浪費真實食材的情況下測試新配方和加工技術。這不僅節約成本，還能加速研發進程。
團兄總結
對我來說，不管是1比1還是縮小10倍的食品模型，都是一種工匠精神，因為在製作過程會很需要耐心，需要一步一步將其完成出來，這過程不一定100%可以成功，但製作出來之後就會特別有成就感，我也很感謝我太太都有給我獨立的空間，讓我可以好好在我的小世界裡面創作，我也希望自己的技法可更進步，能夠做出看起來更逼真的食物模型。並且可以更好的運用在我的食品研究上。🌟