我是江國團團兄(Lucas)，今天，我們來聊一些食品安全的話題吧，最近很常看到食品安全的問題在台灣層出不窮，明明科技一天一天在進步，食品的安全水平應該也要提高才對啊！但現實為什麼卻讓人失望，食物中毒和食品安全的問題依舊層出不窮，究竟是什麼原因導致這些問題？我們該如何保障自己吃下肚的食品是安全的，今天，我們就來解答這個問題，看看關於食品安全，我們該注意些甚麼？⛑️ 🍔
來路不明的食品：網紅效應的風險
隨著社群媒體的普及，越來越多消費者會因為網紅的推廣，而去購買食品，但許多消費者常常忽略，這些網紅推廣的產品，有部分可能是來自小型家庭工作坊，而且也沒經過衛生安全的認證，這些產品看似美味，但食品來源和生產過程我們卻無從得知，如果這些個人家庭廚房在製作這些小零食、小點心、醃漬物品的時候，沒有遵守基本的衛生要求，就極有可能成為食物中毒的隱患。
網紅效應影響了我們的消費行為，尤其是年輕世代，他們更傾向於相信網紅的推薦，因為看起來「真實」且「親民便宜」，其中的食品安全風險就容易被忽略，消費者必須對這類食品保持警惕，在購買任何食品的同時，也要多加關注產品中是否有相關的安全認證標誌。
成分標示：被忽視的資訊
食品包裝上的成分標示常常被消費者忽視，原因有很多，首先，成分表通常包含大量專業術語，對普通人來說非常難以理解，什麼反式脂肪、膽固醇，大部分消費者會看的只有熱量，而且成分表的字體都很小且內容很雜，消費者很難有耐心去了解，這導致我們連自己吃了什麼不良的化學產品和添加劑都不知道。要知道，許多添加劑和化學物質都會對我們的健康造成長期累積的負面影響，例如引起過敏反應、影響內分泌系統，甚至有致癌的風險。
如何保護自己的身體健康？
看不懂食品成分表沒關係，我們可以認識食品GMP（良好製造規範）。
食品GMP（Good Manufacturing Practice，良好製造規範）這個標章是消費者能夠辨識食品生產品質的關鍵，食品要獲得這個標章，有一套嚴格規定，必須確保食品在生產過程中都有遵守良好的衛生和製造標準。通過GMP認證的食品，在原料的選擇上、製造過程和品質管理上都有嚴格的控制，能降低食品安全風險。
標章還有許多種類，常見的食品驗證標章有：
TQF台灣優良食品驗證制度產品標章、CAS台灣優良農產品標章、TGAP產銷履歷農產品標章及SQF食品安全品質標章等等….，
除了選擇有認證標章的產品，我們也可以養成其他良好的飲食習慣，可以選擇更多天然、避免過度加工的食品，這些措施不僅能幫助我們降低食物中毒的風險，也有助於長期保持健康。🍎 🍍
團兄總結
食品安全問題雖然讓人擔憂，但透過學習和提高警覺，我們還是可以保護自己的健康，要記得在購買食品時，我們應該時刻保持謹慎，選擇經過安全認證的產品，並多了解食品的成分標示，只有加強我們對食品的認識，並學會如何分辨好壞食品，才能有效遠離潛在的危害。
大家可以和親友分享這些食品安全的知識，幫助他們提高對食品安全的意識，每一個人都可以是自己的食品安全守護者，透過共同努力，我們能夠營造一個更加安全、健康的飲食環境，希望這篇文章能夠幫助大家更清楚地認識加工食品的多面性，並在日常生活中做出更健康的選擇。🥛 🍴